霍尔斯特教授在得知诺贝尔医学生理奖授予光遗传学的三位奠基者时表示遗憾，因为GLP-1的研究曾是业内热门候选。GLP-1（胰高血糖素样肽-1）的研究不仅推动了糖尿病和肥胖症的治疗，还催生了相关药物，给药企带来了巨额销量。1986年，霍尔斯特与哈贝纳独立发现了GLP-1的双重作用，成为诺奖关注的焦点之一。
在与媒体的对话中，霍尔斯特分享了他对光遗传学的看法，认为这项技术虽然有趣，但并未直接影响GLP-1的突破。他指出，光遗传学在小鼠研究中存在转化到人类的困难，并强调从基础发现到应用的长期过程。为了取得真正的科学突破，霍尔斯特认为， العلماء需要关注实际的生物机能，而不仅仅依赖于计算模型。
他还坦言自己并未从“减肥神药”中获利，且对中国的科研能力寄予厚望，指出中国研究者正以极高的质量进行工作，不必担心未来的原创性突破。霍尔斯特曾在1960年代倡导科研应服务于人民，而非利润，显示出他对科学与社会责任的深刻理解。
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